Ne cherchez plus : Grails a tout prévu !

En effet, il met à notre disposition une tâche dédiée, qui se lance comme suit sur votre projet :

grails integrate-with --git

... celle-ci va se charger de créer, à la racine de votre projet, un fichier .gitignore.

Cette solution très simple est une astuce bien pratique à partager sans modération. :)